総料理長 平田 洋一

総料理長 平田洋一

平田洋一(ひらた よういち)

大山の杜 あつ木 みやこ家 総料理長。
東京タワーのほど近くにあるミシュランの星にも選ばれた
有名料理店の総料理長として名を馳せた料理人。
歴代の総理をはじめ、財界、芸能界、世界の著名人が平田の料理を求めて足繁く通いつめたことは有名な話。
実は料理人・平田洋一として感性を磨いたのが
「日本料理 都家」(現 大山の杜 あつ木 みやこ家)。
亡き女将との約束を果たすため自然と食材の宝庫、
厚木へと戻りました。
料理人、平田洋一の第二章の幕が上がります。

みやこ家の日々

  1. 2017.06.13

    鮎素麺。
  2. 2017.05.29

    鮎よろし。
  3. 桟敷席
  4. 2017.04.7

    端午の節句。
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